خوراکی های شب یلدا
نویسنده : مینا علی زاده | زمان انتشار : 24 خرداد 1400 ساعت 07:33
1993
مدیر استارتر
عضویت: 1389/08/03
تعداد پست: 665
سلام دوستان.
غیر از شام، لطفا بگین بساط شب نشینی شب یلدا چی ها هست؟
مدیر استارتر
عضویت: 1389/08/03
تعداد پست: 665
الوووووو؟ کسی نیست؟ هیچکی ایده خاصی نداره؟
عضویت: 1389/06/08
تعداد پست: 172
آجیل شب یلدا.
هندونه
انار
من همینها رو بلدم
مدیر استارتر
عضویت: 1389/08/03
تعداد پست: 665
مرسی الناز جون. من میخوام لبو هم بپزم بیارم، به نظرتون خوبه؟ بعلاوه، شنیدم خرمالو هم جزو میوه های شب یلداست، نمیدونم تا چه حد درسته؟ و اصلا اینکه آیا آداب خاص دیگه ای هم داره یا نه؟ آخه خیلی قشنگه که آدم رسومات و آئین های زیبای فرهنگشو خوب بدونه و اجرا کنه. به نظرم قشنگه.
عضویت: 1389/02/06
تعداد پست: 150
کدو حلوایی هم بعضی ها می پزن که خیلی خشمزه س ...............و راحت الحلقوم ................انار و هندوانه و اجیل و تختمه هم که پای ثابت شب چله هست .
1992
عضویت: 1388/09/18
تعداد پست: 1278
عضویت: 1388/09/18
تعداد پست: 1278
عضویت: 1388/02/19
تعداد پست: 1908
عزیزم هر خوراکی دلت میخواد بذار - انواع میوه و تنقلات فقط جز ثابتش که حتما باید باشه هندونه - انار - آجیل شب یلدا و البته کتاب حافظ
مدیر استارتر
عضویت: 1389/08/03
تعداد پست: 665
جشن یلدا و عادات مرسوم در ایران ایرانیان نزدیک به چند هزار سال است که شب یلدا آخرین شب پاییز را که درازترین و تاریکترین شب در طول سال است تا سپیده دم بیدار می‌مانند و در کنار یکدیگر خود را سرگرم می‌دارند تا اندوه غیبت خورشید و تاریکی و سردی روحیه? آنان را تضعیف نکند و با به روشنایی گراییدن آسمان به رخت خواب روند و لختی بیاسایند. * در آیین کهن، بنابر یک سنت دیرینه آیین مهر شاهان ایرانی در روز اول دی‌ماه تاج و تخت شاهی را بر زمین می‌گذاشتند و با جامه‌ای سپید به صحرا می‌رفتند و بر فرشی سپید می‌نشستند. دربان‌ها و نگهبانان کاخ شاهی و همه? برده‌ها و خدمت‌کاران در سطح شهر آزاد شده و به‌سان دیگران زندگی می‌کردند. رئیس و مرئوس، پادشاه و مردم عادی همگی یکسان بودند. البته درستی این امر تایید نشده و شاید افسانه‌ای بیش نباشد. ایرانیان در این شب باقی‌مانده میوه‌هایی را که انبار کرده بودند به همراه خشکبار و تنقلات می‌خوردند و دور هم گرد هیزم افروخته می‌نشستند تا سپیده دم بشارت روشنایی دهد زیرا به زعم آنان در این شب تاریکی و سیاهی در اوج خود است. جشن یلدا در ایران امروز نیز با گرد هم آمدن و شب‌نشینی اعضای خانواده و اقوام در کنار یکدیگر برگزار می‌شود. متل‌گویی که نوعی شعرخوانی و داستان‌خوانی است در قدیم اجرا می‌شده است به این صورت که خانواده‌ها در این شب گرد می‌آمدند و پیرترها برای همه قصه تعریف می‌کردند. آیین شب یلدا یا شب چله، خوردن آجیل مخصوص، هندوانه، انار و شیرینی و میوه‌های گوناگون است که همه جنبه? نمادی دارند و نشانه? برکت، تندرستی، فراوانی و شادکامی هستند، این میوه‌ها که اغلب دانه‌های زیادی دارند، نوعی جادوی سرایتی محسوب می‌شوند که انسان‌ها با توسل به برکت‌خیزی و پردانه بودن آنها، خودشان را نیز مانند آنها برکت‌آور می‌کنند و نیروی باروی را در خویش افزایش می‌دهند و همچنین انار و هندوانه با رنگ سرخشان نمایندگانی از خورشید در شب به‌شمار می‌روند. در این شب هم مثل جشن تیرگان، فال گرفتن از کتاب حافظ مرسوم است. حاضران با انتخاب و شکستن گردو از روی پوکی و یا پُری آن، آینده‌گویی می‌کنند. * در خطه? شمال و آذربایجان رسم بر این است که در این شب خوانچه‌ای تزیین شده به خانه? تازه‌عروس یا نامزد خانواده بفرستند. مردم آذربایجان در سینی خود هندوانه‌ها را تزئین می‌کنند و شال‌های قرمزی را اطرافش می‌گذارند. درحالی که مردم شمال یک ماهی بزرگ را تزئین می‌کنند و به خانه? عروس می‌برند. * سفره? مردم شیراز مثل سفره? نوروز رنگین است. مرکبات و هندوانه برای سرد مزاج‌ها و خرما و رنگینک برای گرم مزاج‌ها موجود است. حافظ‌خوانی جزو جدانشدنی مراسم این شب برای شیرازی‌هاست. البته خواندن حافظ در این شب نه تنها در شیراز مرسوم است، بلکه رسم کلی چله‌نشینان شده‌است. * همدانی‌ها فالی می‌گیرند با نام فال سوزن. همه دور تا دور اتاق می‌نشینند و پیرزنی به طور پیاپی شعر می‌خواند. دختر بچه‌ای پس از اتمام هر شعر بر یک پارچه نبریده و آب ندیده سوزن می‌زند و مهمان‌ها بنا به ترتیبی که نشسته‌اند شعرهای پیرزن را فال خود می‌دانند. همچنین در مناطق دیگر همدان تنقلاتی که مناسب با آب و هوای آن منطقه‌است در این شب خورده می‌شود. در تویسرکان و ملایر، گردو و کشمش و مِیز نیز خورده می‌شود که از معمولترین خوراکی‌های موجود در ابن استان هاست. * در شهرهای خراسان خواندن شاهنامه? فردوسی در این شب مرسوم است. * در اردبیل رسم است که مردم، چله بزرگ را قسم می‌دهند که زیاد سخت نگیرد و معمولاً گندم برشته (قورقا) و هندوانه و سبزه و مغز گردو و نخودچی و کشمش می‌خورند. * در گیلان هندوانه را حتماً فراهم می‌کنند و معتقدند که هر کس در شب چله هندوانه بخورد در تابستان احساس تشنگی نمی‌کند و در زمستان سرما را حس نخواهد کرد. آوکونوس یکی دیگر از خوردنی‌هایی است که در این منطقه در شب یلدا رواج دارد و به روش خاصی تهیه می‌شود. در فصل پاییز، ازگیل خام را در خمره می‌ریزند، خمره را پر از آب می‌کنند و کمی نمک هم به آن می‌افزایند و در خم را می‌بندند و در گوشه‌ای خارج از هوای گرم اطاق می‌گذارند. ازگیل سفت و خام، پس از مدتی پخته و آبدار و خوشمزه می‌شود. آوکونوس در اغلب خانه‌های گیلان تا بهار آینده یافت می‌شود و هر وقت هوس کنند ازگیل تر و تازه و پخته و رسیده و خوشمزه را از خم بیرون می‌آورند و آن را با گلپر و نمک در سینه‌کش آفتاب می‌خورند.(آو= آب و کونوس = ازگیل). در گیلان در خانواده هایی که در همان سال پسرشان را داماد یا نامزد کرده‌اند رسم است که طبقی برای خانواده نوعروس می فرستند. در این طبق میوه‌ها و خوراکی‌ها و تنقلات ویژه شب چله به زیبایی در اطراف آراسته می‌شود و در وسط طبق هم یک ماهی بزرگ (معمولا ماهی سفید) تازه و خام همراه با تزیین سبزیجات قرار می‌گیرد که معتقدند باعث خیر و برکت و فراوانی روزی زوج جدید و همچنین سلامت و باروری نوعروس می‌گردد.[نیازمند منبع] * مردم کرمان تا سحر انتظار می‌کشند تا از قارون افسانه‌ای استقبال کنند. قارون در لباس هیزم‌شکن برای خانواده‌های فقیر تکه‌های چوب می‌آورد. این چوب‌ها به طلا تبدیل می‌شوند و برای آن خانواده، ثروت و برکت به همراه می‌آورند. منبع: ویکی پدیا
عضویت: 1388/09/18
تعداد پست: 1278
چرا هیچکی جواب منو نمیده می گم شام خاصی داره این شب
2006
مدیر استارتر
عضویت: 1389/08/03
تعداد پست: 665
مرسی دوستان. شما درست میگی پریا جان: هر چی دلم خواست+ یه سری رسومات خاص دیگه مثل فال حافظ. بهتون خوش بگذره
مدیر استارتر
عضویت: 1389/08/03
تعداد پست: 665
ببخشید غزاله جون. فکر نمیکنم شام خاصی داشته باشه. ولی من اکثرا می شنوم سبزی پلو با ماهی می پزن (مثل شب عید).
عضویت: 1389/03/02
تعداد پست: 5065
ما که امشب دیزی داریم ....خیلی ها هم آش رشته درست میکنن
عضویت: 1388/02/19
تعداد پست: 1908
به نظر من شام خاصی نداره یه چیز سبک که بعدش بتونی یه عالمه خوراکی و تنقلات خوشمزه بخوری .
عضویت: 1387/10/24
تعداد پست: 3368
8
عضویت: 1389/07/07
تعداد پست: 501
باقالی هم خیلی کیف میده.تخمه هندونه هم خوشمزس. معمولا سبزی پلو و ماهی می خورن ولی به نظر من فرقی نداره این مال قدیم هاست که مردم همیشه غذای خوب نمی خوردن برای همین تو این شبها غذاهای بهتری درست می کردن نه برای الان که ما هر روز مرغ می خوریم و غذاهای بهتری درست می کنیم .قدیمها غذاشون ساده بود مثل آب دوغ خیار و کله جوش و نرگسی و اشکنه و نان و سر شیر .خوش به حالشون چه چیزهای سالمی می خوردن.
نقطه جان 14 بهمن به دنیا اومد
عضویت: 1388/07/20
تعداد پست: 2817
مامان منم غذاهایی رو می پزه که تو سال کمتر وقت می کنه درست کنه مثل دلمه و البالو پلو
می شه برای مادر شدنم صلوات بفرستین
عضویت: 1388/07/20
تعداد پست: 2817
تنقلات هم باسلوق و البالو لواشک تخمه به علاوه چیزهایی که دوستان گفتن
می شه برای مادر شدنم صلوات بفرستین
عضویت: 1389/05/01
تعداد پست: 425
همه چیزای خوشمزههههههههههههه
عضویت: 1388/03/05
تعداد پست: 1116
تا جایی که من می دونم
آجیل شب یلدا .
هندوانه .
خرمالو ازگیل
انار
شام هم سبزی پلو ماهی
و از همه مهم تر آخرش که فال حافظ
1718
در حال شمارش افراد آنلاین
منبع: www.ninisite.com